Qué es el Índice Inflamatorio Dietario y cómo interpretarlo
El Índice Inflamatorio Dietario Empírico (EDII, por sus siglas en inglés) estima el potencial inflamatorio global de un patrón de alimentación. A diferencia de otros índices construidos a partir de hipótesis sobre nutrientes individuales, el EDII se desarrolló de forma empírica: los investigadores partieron de 39 grupos de alimentos y, mediante regresión de rangos reducidos, identificaron los 18 que mejor predecían las concentraciones plasmáticas de tres marcadores inflamatorios (interleucina 6, proteína C reactiva y receptor 2 del TNF alfa) en la cohorte del Nurses' Health Study.
De esos 18 grupos, 9 resultaron proinflamatorios y 9 antiinflamatorios. Puntuaciones más altas indican un patrón más proinflamatorio; puntuaciones más negativas, uno más antiinflamatorio.
Por qué algunos resultados te van a parecer contraintuitivos
Esta es la parte más importante de entender, y donde la mayoría de las divulgaciones del EDII fallan.
El EDII no clasifica alimentos según su mecanismo biológico, sino según su correlación estadística con marcadores inflamatorios en una población concreta. Eso produce clasificaciones que chocan con la intuición nutricional:
- La pizza aparece como el componente más antiinflamatorio del índice. No porque la pizza sea saludable, sino porque en esa cohorte su consumo se correlacionó inversamente con los marcadores medidos, probablemente arrastrada por variables asociadas al patrón alimentario general de quienes la consumían y por componentes como el licopeno de la salsa de tomate.
- Los snacks salados figuran como antiinflamatorios y, al mismo tiempo, los tomates y el grupo de "otras verduras" figuran como proinflamatorios. Nuevamente, se trata de asociaciones estadísticas dentro de un patrón, no de propiedades intrínsecas del alimento.
Dicho sin rodeos: el EDII es útil para evaluar patrones completos de alimentación en estudios poblacionales, no para decidir si un alimento concreto es bueno o malo. Si tu puntuación mejora porque añadiste pizza diaria, el índice está funcionando como fue diseñado y la conclusión sigue siendo equivocada.
Limitaciones que debes tener presentes
- Fue desarrollado en población estadounidense. El EDII se construyó y validó en el Nurses' Health Study y el Health Professionals Follow-up Study, cohortes de profesionales de la salud en Estados Unidos, mayoritariamente blancos y de nivel socioeconómico alto.
- Su reproducibilidad en otras poblaciones es limitada. Al aplicarse a una población brasileña, el índice no predijo los marcadores inflamatorios como lo hacía en las cohortes originales. Este punto es especialmente relevante si tu alimentación se basa en patrones latinoamericanos, donde grupos de alimentos centrales de la dieta local ni siquiera están representados entre los 18 del índice.
- Depende de tu autoinforme. La estimación se construye sobre lo que tú recuerdas haber comido durante el último mes, con los sesgos de memoria y de subestimación que eso implica.
- Mide un continuo, no un umbral clínico. No existe un punto de corte que separe "inflamado" de "no inflamado". Los rangos de esta calculadora son comparativos y orientativos.
Cómo usarlo bien
Úsalo como una fotografía de tu patrón alimentario y como punto de partida para conversaciones, no como un veredicto. Lo más valioso no es el número, sino identificar en qué grupos de alimentos concentras tu exposición y qué podrías desplazar. Y si tu resultado mejora por razones que biológicamente no tienen sentido, ese es precisamente el momento de recordar cómo se construyó el índice.
Aviso importante
Esta calculadora tiene fines exclusivamente educativos e informativos. Su resultado es una estimación orientativa basada en la información que ingresas y no constituye un diagnóstico médico, ni sustituye la evaluación clínica, el juicio profesional o las recomendaciones de un médico u otro profesional de la salud calificado. No permite diagnosticar enfermedades ni descarta la presencia de condiciones médicas que requieren evaluación profesional. Si tienes síntomas, enfermedades diagnosticadas, factores de riesgo o inquietudes relacionadas con tu salud, consulta directamente con un profesional.
Referencia
- Tabung FK, Smith-Warner SA, Chavarro JE, Wu K, Fuchs CS, Hu FB, Chan AT, Willett WC, Giovannucci EL. Development and Validation of an Empirical Dietary Inflammatory Index. J Nutr. 2016;146(8):1560-1570. PMID: 27358416. doi:10.3945/jn.115.228718